液氮，即液态氮气，是氮气在极低温下形成的无色、无味、透明的液体，沸点高达-196.56℃。它化学性质稳定、无毒、不可燃，广泛应用于工业、医疗、科研与食品等领域，是现代科技不可或缺的“低温利器”。

在工业上，液氮是高效的深度制冷剂。通过压缩空气分馏制得，用于冷冻研磨、材料冷处理及超导设备冷却。其极低温可使橡胶、塑料等难碎物质变脆，便于粉碎。在电子工业中，液氮为超导材料提供必需的低温环境，助力高性能计算与电力传输。

医疗领域中，液氮发挥着独特作用。液氮冷冻治疗（Cryotherapy）利用其极寒迅速冻结病变组织，用于去除疣、雀斑、血管瘤等，具有出血少、恢复快、疤痕轻的优点。同时，它也是保存精子、卵子、干细胞及疫苗等生物样本的关键介质，确保其长期活性。

食品工业中，液氮速冻技术能以每分钟7～15℃的速度快速冻结食材，形成微小冰晶，最大限度保留细胞结构与营养，解冻后口感如初。此外，液氮气化后充满包装空间，可隔绝氧气，延缓食品氧化变质。

然而，液氮使用需高度谨慎。直接接触会导致严重冻伤，密闭空间中大量气化可能引发缺氧窒息。因此，操作时须穿戴防寒护具，在通风良

好处进行。

液氮，这缕来自极寒世界的“白雾”，正悄然改变着我们的生活。