星巴克推出的这款新品叫做“氮气冷萃咖啡（Nitro Cold Brew）”，因为在缓慢浸泡的冷萃咖啡中加入了氮气，所以喝起来据说有一种柔滑的口感，类似黑啤。Nitro Cold Brew并非星巴克首创，

美国的精品咖啡店Stumptown Coffee Roasters在2013年开始尝试模仿黑啤口感的咖啡，最后，他们想到了注入氮气。这种咖啡的第一步和冷萃咖啡差不多，咖啡豆研磨之后通过冷水进行萃 取，

这个过程大概需要18-20小时。之后，将咖啡倒入压力桶然后注入氮气让两者完美融合。而最终呈现的时候，消费者则会看见类似酒吧里面供应啤酒的“龙 头”装置——咖啡师打开“龙头”为你提

供一杯氮气冷萃咖啡。

在星巴克位于西雅图的超级旗舰店“咖啡烘焙坊”，氮气冷萃咖啡是其第二大畅销产品。今年的这些夏季新产品将会在旧金山、纽约和洛杉矶等美国七大城市上线。

而在中国市场，情况也差不多。星巴克去年8月在中国的甄选咖啡店开始供应冷萃，由于每天单一门店的供应量大概在120杯左右，常常到了下午3点，这款产品就已经售罄。今年，星巴克更是在中

国市场将冷萃咖啡全面铺开，还推出了专属的冷萃咖啡豆。